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加工工廠介紹

        中央加工配送中心設(shè)有采購部、倉儲部、中央廚房、品控部和物流部，其中中央廚房包括①醬料、②牛肉半成品、③海鮮半成品、④蔬菜加工、⑤面制品五條生產(chǎn)線。

澳洲冰鮮牛肉

       冰鮮澳洲牛肉系列產(chǎn)品是赤坂亭開發(fā)的又一特色產(chǎn)品。牛肉原料全部從澳洲空運上海，我們精心選擇了和牛與安格斯兩大知名牛種的冰鮮牛肉，在6~8攝氏度加工車間冷藏條件下精修去油、去筋后，切片小包裝，在冷鏈條件下倉儲和配送門店，確保產(chǎn)品的口感和新鮮度。

日式醬料

      赤坂亭日式醬料遵從日本古法配方，精選各類日式調(diào)味品，主料從日本進口，經(jīng)過3~6小時精心熬制，形成現(xiàn)在赤坂亭特色日式醬料系列產(chǎn)品。其最大特色是添加新鮮水果和蔬菜，提升了醬料的營養(yǎng)和口感。主要工藝特點：精選新鮮水果和蔬菜+日本進口醬汁+日式調(diào)味料、 熬制數(shù)小時 、 低溫冷卻、自動包裝、 冷藏儲存、 冷藏配送。

蔬菜加工

      赤坂亭蔬菜加工是我們今年重點推出的產(chǎn)品系列。主要針對門店需求的各類蔬菜。有花邊生菜、球生菜、牛心菜等。我們通過對蔬菜精心初選、氣泡沖洗、消毒、冰水激活、脫水瀝干、氣調(diào)包裝 、冷鏈倉儲、冷鏈配送等各環(huán)節(jié)的嚴格管控為門店提供高品質(zhì)的凈菜產(chǎn)品。

煎餃

      赤坂亭煎餃系列產(chǎn)品是“赤坂煎餃”品牌特色產(chǎn)品，也是赤坂亭中央廚房的拳頭產(chǎn)品。公司特地投資100多萬從日本進口全自動煎餃成型機，煎餃個個皮薄餡多品質(zhì)穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高。同時公司采用日本特色煎餃配方生產(chǎn)地道日本風(fēng)味的煎餃。主要工藝特點：制餡+和面、全自動成型、 -35℃低溫速凍、冷凍儲存、冷凍配送。